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鹽只是調味品，吃網紅“黑鹽”補礦物質真的科學嗎？
來源： 時間：2022-09-19 10:13:07 瀏覽：4124次


民以食為天，從古至今鹽都是食品中的重要調味品，也是維持身體機能的重要化合物。食鹽的市場價格一般控制在3元左右，而近日一款“黑鹽”產品走紅，價格也達到了數百元一袋，品牌宣稱該“黑鹽”產品富含火山礦物質，比普通食鹽更“營養”，事實真的如此嗎？今天測試狗就為大家來分析下吃“黑鹽”補充礦物質科不科學。

 黑鹽

“黑鹽”其實在市面上已經不是新鮮產物，早在之前就有喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、法國凱爾特灰鹽等各式各樣的彩色鹽，無一例外這些鹽都宣稱富含礦物質，因此價格達到了普通碘鹽的數十倍甚至百倍。科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱接受記者采訪表示，商家宣稱“喜馬拉雅粉鹽含氯化鈉98%以上，其余包括鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硅、銅等80多種人體所需礦物質，是名副其實的鹽中之王”。翻譯一下意思就是純度98%的食鹽，剩下2%是80多種雜質。

 

紐約大學醫院威徹斯特醫學中心的臨床營養師 Jeff McGrath曾表示，聲稱喜馬拉雅玫瑰鹽比普通食鹽更天然或更純凈的說法很難證實。事實上喜馬拉雅玫瑰鹽中可能含有幾乎無法實驗檢測到的元素，如果分離和大劑量食用這些元素，如砷和鈾，這些元素將是有害的。

 

其實早在2012年，原衛生部修訂《食品營養強化劑使用標準》后，食用鹽不再允許添加除碘以外的營養強化劑。至于鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個調味品，并不是保健品，并不需要關注太多的成分，只看鈉、碘這兩項足夠了，因此“黑鹽”這類彩色鹽能夠補充礦物質是沒有科學依據的。


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全部 3小時前 四川
文字是人類用符號記錄表達信息以傳之久遠的方式和工具。現代文字大多是記錄語言的工具。人類往往先有口頭的語言后產生書面文字，很多小語種，有語言但沒有文字。文字的不同體現了國家和民族的書面表達的方式和思維不同。文字使人類進入有歷史記錄的文明社會。
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